文章介绍了在烹饪美食之前需要准备的厨房用品和原材料，并详细介绍了如何选择食用油，以及如何根据不同场景选择不同的食用油。同时，文章还提供了一种计算荤菜和素菜数量的方法，以及如何根据人数选择菜品。最后，文章还提供了一些建议，如注意荤菜中不要全部使用同一种动物的肉，以及不要选择奇奇怪怪的动物做荤菜。